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絶品!清流狩野川のあゆ塩辛『自家製 うるか』3点セット
販売価格:6850円
発送元: あゆ 狩の川屋

◆苦うるか・真子うるか・白子うるか 各80gセット

◆珍味!あゆの塩辛です。
 天城山源流、清流狩野川の流域だからこそのご当地珍味です。

◆苦うるか
 上質な内臓で作った苦うるか、安い泥うるかとは違い、砂や胃袋や腸に残っている餌をきれいに掃除しますから、非常に純粋な味に仕上がります。
 (商品名のとおり苦いです。。。日本酒にぴったりです)
連日のように鮎をさばき、内臓を掃除し甕に漬け込み秋冬の3ヶ月以上、毎日かき混ぜて熟成させます。

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